OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 03. bis 09. August 2026
Schlachtrinder:
In Deutschland wird derzeit der Handel mit Jungstieren von den Marktteilnehmern als verhalten beschrieben, Die angebotenen Stückzahlen fallen zwar gering aus, die Nachfrage gestaltet sich jedoch entsprechend. Somit bleiben die Notierungen unverändert.
In Österreich ist der Jungstiermarkt von einem ruhigen Angebot und einer für die Jahreszeit trotz der hohen Temperaturen zufriedenstellenden Nachfrage gekennzeichnet. Die Preise notieren leicht nach oben.
Ganz anders stellt sich der Schlachtkuhmarkt dar. Aufgrund der Hitze und des dadurch entstehenden Futtermangels werden Schlachtkuhverkäufe vorgezogen, was zu extrem hohen Angebotsmengen führt. Dies löst Engpässe in der Schlachtung und Zerlegung aus. Zusätzlich gestalten sich die Exportmärkte sehr herausfordernd. Die Schweiz-Kontingente sind höchstwahrscheinlich bis Mitte/Ende August ausgesetzt. Besonders betroffen sind schwächere Qualitäten und mittlerweile auch Bio-Kühe. Die Preise notieren nochmals nach unten, zusätzlich der Fett-1-Abschlag und der Bio-Aufschlag.
Kalbinnen notieren gleich zur Vorwoche, ebenso wie Schlachtkälber.
In Österreich ist der Jungstiermarkt von einem ruhigen Angebot und einer für die Jahreszeit trotz der hohen Temperaturen zufriedenstellenden Nachfrage gekennzeichnet. Die Preise notieren leicht nach oben.
Ganz anders stellt sich der Schlachtkuhmarkt dar. Aufgrund der Hitze und des dadurch entstehenden Futtermangels werden Schlachtkuhverkäufe vorgezogen, was zu extrem hohen Angebotsmengen führt. Dies löst Engpässe in der Schlachtung und Zerlegung aus. Zusätzlich gestalten sich die Exportmärkte sehr herausfordernd. Die Schweiz-Kontingente sind höchstwahrscheinlich bis Mitte/Ende August ausgesetzt. Besonders betroffen sind schwächere Qualitäten und mittlerweile auch Bio-Kühe. Die Preise notieren nochmals nach unten, zusätzlich der Fett-1-Abschlag und der Bio-Aufschlag.
Kalbinnen notieren gleich zur Vorwoche, ebenso wie Schlachtkälber.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 32/2026 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | ausgesetzt |
| Kalbin HK R2/3 | 5,78 Euro |
| Kuh HK R2/3 | ausgesetzt |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 8,55 Euro |
Nutzkälber:
Die Nutzkälber sind im Preis weiter gefallen.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 7,30 Euro/kg netto (8,25 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 7,50 Euro/kg netto (8,50 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80kg: ca. 5,50 Euro/kg netto (6,25 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 5,50 Euro/kg netto (6,25 Euro/kg inkl. MwSt.)
Bei den Kälberpreisen ist eine deutliche Qualitätsdifferenzierung bei den Preisen festzustellen. Gut mastfähige Kälber oder Fleckvieh- und Fleischrassekreuzungen erzielen deutlich höhere Preise. Die Preisspannen können dabei fast 100% betragen. Detailinformation zu den Märkten und den Preisen finden sich unter: LK OÖ/Markt & Preise/Lebenrinder.
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 7,30 Euro/kg netto (8,25 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 7,50 Euro/kg netto (8,50 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80kg: ca. 5,50 Euro/kg netto (6,25 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 5,50 Euro/kg netto (6,25 Euro/kg inkl. MwSt.)
Bei den Kälberpreisen ist eine deutliche Qualitätsdifferenzierung bei den Preisen festzustellen. Gut mastfähige Kälber oder Fleckvieh- und Fleischrassekreuzungen erzielen deutlich höhere Preise. Die Preisspannen können dabei fast 100% betragen. Detailinformation zu den Märkten und den Preisen finden sich unter: LK OÖ/Markt & Preise/Lebenrinder.
DI Michael Wöckinger
