Milchmarkt kurz vor der Anlieferungsspitze

Die Milchanlieferung in Österreich hat im März das Vorjahresniveau um ca. 1% übertroffen. Ende Mai ist saisonal die höchste Anlieferung zu erwarten. Die gestiegenen Milchpreise und die aus dem Vorjahr guten Futtervorräte tragen hierzu bei. Abzuwarten gilt, wie sich die Futtersituation aufgrund der sehr instabilen und damit schlechten Erntewetterlage in der nächsten Zeit entwickelt. Bei den Preisen ist ein relativ stabiles Niveau zu verzeichnen.
Die Preise für konventionelle Milch liegen im Österreichschnitt (Daten AMA) im März bei gut 32 Cent netto, für Biomilch bei ca. gut 44 Cent.

Unterschiede ergeben sich je nach Verarbeiter und Menge. Ein genauer Vergleich kann durch die LK auf Basis von Milchgeldabrechnungen erstellt werden.

Nach wie vor ist der Markt von hohen Butterpreisen und niedrigen Preisen der Eiweißkomponente (Magermilchpulver) gekennzeichnet. Die Fettpreise vermögen aber das niedrige Magermilchpulverniveau nicht vollständig zu kompensieren. Das lässt auch den Kieler Rohstoffwert für Milch im April 2017 leicht nachgegeben. Er verringerte sich um 1% auf 29,8 Cent/kg Milch. Der monatlich ermittelte Rohstoffwert Milch gilt bekanntlich für Standardmilch mit 4% Fett und 3,4% Eiweiß, ab Hof und ohne Mehrwertsteuer.
Berechnungsbasis sind die Bruttoerlöse für Butter und Magermilchpulver. Der Rohstoffwert gibt also nicht den Auszahlungspreis einer bestimmten Molkerei an, er gilt aber als wichtiger Indikator für die Preisentwicklung bei Milchprodukten. Beim Magermilchpulver ist auch der hohe Bestand in der Intervention zu berücksichtigen, der eine Erholung dieses Segments bremst.

Die Diskonter Aldi Nord und Aldi Süd, in Österreich Hofer, heben ihre Preise für Milch um bis zu fünf Prozent an. Aber auch Butter wird Anfang Mai um bis zu 8,4% bei den beiden Diskontern teurer und kostet nun wieder so viel wie schon zum Jahresbeginn 2017. An den Aldi-Preisen orientieren sich üblicherweise auch die anderen Supermarkt-Riesen. Daher wird erwartet, dass weitere Lebensmittelhändler bei den Anhebungen mitziehen. Diese Entwicklungen tragen zu einer Stabilisierung bei. Eine Erhöhung der Auszahlungspreise ist aber nicht sofort zu erwarten.

Die Entwicklungen zeigen einmal mehr deutlich, wie wichtig in Österreich die Erzeugung hochwertiger Rohmilchsorten und deren weitere Verarbeitung ist. Auch wenn die Preise hierzulande von den internationalen Preisbildungen beeinflusst werden, können durch die Verarbeitung zu höherwertigen Produkten Preisausschläge vor allem nach unten gedämpft werden.

Der Markt stellt sich aktuell einigermaßen stabil dar. Das Jahr 2016 hat Spuren hinterlassen, die es in vielen Betrieben aufzuholen gilt. Wie schon bisher dargestellt werden die Anlieferungsmengen einen gewichtigen Anteil an den Preisen für die kommenden Monate haben.