Nicht alle Schweinebetriebe profitierten von der guten Preissituation 2017

Der Gruppe der Veredelungsbetriebe sind im Grünen Bericht die Schweine- und Geflügelbetriebe zugeordnet. Diese Betriebsformen sind in der konventionellen Produktion hoch spezialisiert und können daher im Detail noch weiter klassifiziert und ausgewertet werden. Dieser Beitrag untersucht im Speziellen die Gruppe der Schweinebetriebe, welche in die Betriebsformen kombinierte Schweinebetriebe (Ferkelproduktion inkl. Schweinemast), spezialisierte Ferkelproduktionsbetriebe und spezialisierten Schweinemastbetriebe weiter untergliedert wurde. Diese Spezialauswertungen erstellte die Bundesanstalt für Agrarwirtschaft auf Basis der Buchführungsabschlüsse der freiwillig buchführenden Betriebe.

Aus den rund 2000 freiwillig buchführenden Betrieben in Österreich konnten 2016 und 2017 im Schnitt 143 Schweinebetriebe herausgefiltert werden. Diese repräsentieren österreichweit rund 4.000 Schweinebetriebe. Im Durchschnitt haben diese Betriebe rund 32,5 ha, 65 Zuchtsauen und 212 Mastschweine. Das Einkommen bei diesen Schweinebetrieben stieg von 2016 auf 2017 um durchschnittlich fast 50%, und zwar von 42.500 Euro auf 62.500 Euro je Betrieb.

Die einzelnen Spezialisierungsformen in der Schweineproduktion wiesen eine sehr unterschiedliche Einkommensentwicklung auf: Bei den kombinierten Schweinebetrieben stieg im Schnitt das Einkommen um 73% und auch die Ferkelproduktionsbetriebe konnten ein um 39% höheres Einkommen als im Vorjahr verzeichnen. Die Schweinemastbetriebe mussten hingegen eine Einkommenseinbuße von 2016 auf 2017 um 9% hinnehmen. Das absolut höchste Einkommen hatten mit durchschnittlich 74.000 Euro die kombinierten Schweinebetriebe, gefolgt von den Ferkelproduktionsbetrieben, die rund 70.000 Euro je Betrieb erwirtschafteten. Deutlich weniger verdienten die Schweinemastbetriebe. Das Einkommen lag bei rund 26.000 Euro je Betrieb.

Bezogen auf die eingesetzten Arbeitskräfte lagen 2017 die Einkünfte aus Land- und Forstwirtschaft im Durchschnitt aller Betriebe bei rund 43.000 Euro je bAK. Die kombinierten Betriebe erwirtschafteten 46.000 Euro je bAK, die Ferkelproduktionsbetriebe mit 47.000 Euro je bAK geringfügig mehr, die Schweinemastbetriebe mit 22.500 Euro je bAK jedoch deutlich weniger.

Die größeren Schweinebetriebe (Standardoutput zwischen 200.000 und 350.000 Euro) bewirtschaften im Durchschnitt knapp unter 50 ha und halten 100 Zuchtsauen inkl. Jungsauen und 340 Mastschweine. Die Einkünfte aus Land- und Forstwirtschaft dieser Größenklasse stieg im Schnitt von 2016 auf 2017 um 30% - von 73.000 Euro auf 95.000 Euro je Betrieb, wie untenstehende Grafik verdeutlicht. Das Einkommensplus lag in dieser Größenkategorie beim kombinierten Schweinebetrieben bei 33% und beim Ferkelproduktionsbetrieben bei 30% im Vergleich zu 2016. Die Schweinemastbetriebe dieser Größe weisen mit minus 10% ein ähnliches Einkommensminus auf wie der Durchschnitt aller Schweinemastbetriebe.

Bei Analyse der Einkommen je Betrieb fallen die Ergebnis der spezialisierten Ferkelerzeuger auf. Diese Ferkelproduktionsbetriebe bewirtschaftet mit 1,66 nicht entlohnten Arbeitskräften durchschnittlich 45 ha und halten im Schnitt rund 170 Zuchtsauen (inkl. Jungsauen). Diese Betriebe haben einen etwas geringeren Arbeitseinsatz als kombinierte Schweinebetriebe, liegen jedoch sowohl 2016 als auch 2017 deutlich über dem Einkommensniveau der kombinierten Schweinebetriebe. Der Einkommensunterschied zu den Schweinemastbetrieben mit 54 ha und 700 Mastschweinen im Bestand fällt noch viel deutlicher aus. Der Spezialisierungseffekt durch Produktionsumfang, Technikeinsatz, Arbeitsorganisation und Know-Hhw scheint bei Ferkelproduktionsbetrieben am stärksten ausgeprägt zu sein.

Angesichts der Produktions- und Marktbedingungen des vergangenen Jahres ist zu erwarten, dass in der Schweinehaltung 2018 im Vergleich zu 2017 ein deutlicher Einkommensrückgang zu verzeichnen sein wird. Die Trockenheit wird teilweise zu einem höheren Futtermittelzukauf bzw. zu einer geringeren Produktion führen. Die Preise werden sowohl für Ferkel als auch für Mastschweinen deutlich unter dem Niveau von 2017 und wahrscheinlich etwas unter dem Niveau von 2016 zu liegen kommen. Wie weit das Einkommen für das Jahr 2018 von den Vorjahresergebnissen tatsächlich abweichen wird, werden jedoch erst die Buchführungsauswertungen zeigen.

Eine nähere Betrachtung der fast 150 Buchführungsabschlüsse von schweinehaltenden Betrieben verdeutlicht, wie unterschiedlich sich die Einkommensentwicklungen bereits zwischen den Spezialbetriebsformen darstellen. Daraus lassen sich zwar Tendenzen für den eigenen Betrieb ableiten, diese Durchschnittsauswertungen können aber keinesfalls betriebsindividuelle Aufzeichnungen ersetzen. Viel zu unterschiedlich sind trotz scheinbarer gleicher Betriebsausrichtung die Einzelbetriebe und die dort handelnden Personen. Für den Einzelbetrieb aussagekräftige Kennzahlen zur Unternehmensführung können nur eigene Aufzeichnungen liefern.