OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 03. bis 09. Februar 2025
Schlachtrinder:
In Deutschland lagen im Bereich der Jungstiere die Schlachtzahlen in den vergangenen Wochen teilweise leicht über dem Niveau des Vorjahres, jedoch waren die Angebotsmengen nur knapp bedarfsdeckend! In der aktuellen Woche ist das Angebot rückläufig und die Preise ziehen deutlich an. Gleiches gilt auch für Schlachtkühe.
In Österreich zeichnet sich ein ähnliches Bild. Im Jungstierbereich ist das Angebot rückläufig bei einer sehr guten Nachfrage. Dabei können nicht alle Mengenbestellungen der Abnehmer erfüllt werden. Die Semesterferien in Niederösterreich wirken sich hier ebenfalls auf das Schlachtrinderangebot negativ aus. Die Preise notieren nach oben. Auch bei Schlachtkühen und Kalbinnen ist das Angebot rückläufig und der Bedarf seitens der Schlachthöfe kann nicht gedeckt werden. Die geringen Lagerbestände im Tiefkühlbereich heizen den Markt zusätzlich an. Somit notieren die Preise für Schlachtkühe und Kalbinnen nach oben. Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich zeichnet sich ein ähnliches Bild. Im Jungstierbereich ist das Angebot rückläufig bei einer sehr guten Nachfrage. Dabei können nicht alle Mengenbestellungen der Abnehmer erfüllt werden. Die Semesterferien in Niederösterreich wirken sich hier ebenfalls auf das Schlachtrinderangebot negativ aus. Die Preise notieren nach oben. Auch bei Schlachtkühen und Kalbinnen ist das Angebot rückläufig und der Bedarf seitens der Schlachthöfe kann nicht gedeckt werden. Die geringen Lagerbestände im Tiefkühlbereich heizen den Markt zusätzlich an. Somit notieren die Preise für Schlachtkühe und Kalbinnen nach oben. Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 06/2025 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | 5,20 Euro |
| Kalbin HK R2/3 | 4,85 Euro |
| Kuh HK R2/3 | 3,83 Euro |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 7,15 Euro |
Ab-Hof-Preise 06/2025 - Verkauf, Basis Lebendgewicht, Preise in Euro/kg, inkl. 13 % MwSt.
| von - bis | Ø-Preis | Vorwoche | |
| Stiere, Kl. U mit Gütesiegel | 3,32 - 3,36 | 3,36 | + 0,06 |
| Stiere, Kl. R ohne Gütesiegel | 3,13 - 3,17 | 3,17 | + 0,06 |
| Bankkühe (E, U, R) | 2,09 - 2,45 | 2,33 | + 0,05 |
| Wurstkühe (O, P) | 1,80 - 2,06 | 2,06 | + 0,05 |
| Kalbinnen | 2,57 - 3,02 | 2,80 | + 0,06 |
| Schlachtkälber | 4,35 - 4,53 | 4,51 | ± 0,00 |
Nutzkälber:
Die Preise bei den Nutzkälbern sind leicht gestiegen.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 5,10 Euro/kg netto (5,80 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 5,20 Euro/kg netto (5,90 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80kg: ca. 3,50 Euro/kg netto (4,00 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 3,60 Euro/kg netto (4,10 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 5,10 Euro/kg netto (5,80 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 5,20 Euro/kg netto (5,90 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80kg: ca. 3,50 Euro/kg netto (4,00 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 3,60 Euro/kg netto (4,10 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
