OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 22. Dezember 2025 bis 4. Jänner 2026
Schlachtrinder:
In Deutschland werden die Angebotsmengen in allen Kategorien als ausreichend beschrieben. Jungstiere stehen in den Feiertagsbedingt reduzierten Schlachttagen im Fokus. Bei weiblichen Schlachtrindern ist die Nachfrage verhaltener. Im Wesentlichen werden stabile Preise in allen Kategorien bis über den Jahreswechsel hinweg eingeschätzt.
In Österreich ist das Schlachtrinder-Angebot nach den erhöhten Mengen im Vorweihnachtsgeschäft der letzten Wochen rückläufig. Ähnlich gestaltet sich die Nachfragesituation in der Schlachthofbranche. Eine begrenzte Anzahl an Schlachttagen sorgt hier für einen überschaubaren Bedarf. Die Preise sind bis in die Neujahrswoche unverändert, wobei nicht mit allen Marktpartner eine Einigung erzielt werden konnte. Der weitere Verlauf des Marktes wird maßgeblich davon abhängen, wie belebt der Absatz während der Feiertage ausfällt.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich ist das Schlachtrinder-Angebot nach den erhöhten Mengen im Vorweihnachtsgeschäft der letzten Wochen rückläufig. Ähnlich gestaltet sich die Nachfragesituation in der Schlachthofbranche. Eine begrenzte Anzahl an Schlachttagen sorgt hier für einen überschaubaren Bedarf. Die Preise sind bis in die Neujahrswoche unverändert, wobei nicht mit allen Marktpartner eine Einigung erzielt werden konnte. Der weitere Verlauf des Marktes wird maßgeblich davon abhängen, wie belebt der Absatz während der Feiertage ausfällt.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 52/2025 und 01/2026 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | ausgesetzt |
| Kalbin HK R2/3 | 6,65 Euro |
| Kuh HK R2/3 | ausgesetzt |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 9,95 Euro |
Nutzkälber:
Die weiblichen Nutzkälber sind im Preis leicht gestiegen.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 7,30 Euro/kg netto (8,25 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 7,60 Euro/kg netto (8,60 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 5,10 Euro/kg netto (5,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 5,30 Euro/kg netto (6,00 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 7,30 Euro/kg netto (8,25 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 7,60 Euro/kg netto (8,60 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 5,10 Euro/kg netto (5,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 5,30 Euro/kg netto (6,00 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
