OÖ: Der Mastschweinemarkt von 25. bis 31. Mai 2025

Während EU-weit die Geschäfte mit Schweinefleisch klar unter den Erwartungen beschrieben werden, ziehen die Preise am Lebendmarkt an. Hintergrund dieser Entwicklung dürfte einerseits die Einschätzung eines weiter schwächelnden Schlachtschweineangebots und andererseits die Hoffnung auf stärkere Impulse durch die Grillsaison sein. Als deutlicher Trendsetter exponiert sich diese Woche Deutschland mit +10 Cent. Erfahrungsgemäß ist mit ähnlichen Reaktionen in den übrigen EU-Ländern zu rechnen.

In Österreich zeigt sich der Lebendmarkt anhaltend vollständig geräumt. Auch die bevorstehende verkürzte Schlachtwoche wird an diesem Umstand nichts ändern. Gleichzeitig vermeldet der Fleischhandel einen eher schleppenden Warenstrom. Als Ursache dafür werden einheitlich die für diese Jahreszeit zu kühlen und damit grillunfreundlichen Temperaturen genannt. Trotzdem war das nicht drückende Angebot an der Ö-Börse rasch vergriffen. Mit der Konsequenz einer Erhöhung der Notierung um 10 Cent.