OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 15. bis 21. Juli 2024
Schlachtrinder:
In Deutschland wird vonseiten der Schlachtunternehmen im Bereich der Jungstiere nach wie vor Druck gemacht, vor allem aufgrund der stockenden Fleischgeschäfte. Andererseits scheinen wegen der laufenden Feldarbeiten die Mengen wieder leicht rückläufig zu sein. Dem entsprechend gibt es regional zwar Preisschwächen und Hauspreise, grundsätzlich ist die Preisempfehlung jedoch unverändert.
In Österreich befindet sich das Angebot, sowie in den vergangenen Wochen, für die Jahreszeit eher auf einem unterdurchschnittlichen Niveau. Demgegenüber steht ein verhaltenes Fleischgeschäft im Lebensmitteleinzelhandel wegen des hochsommerlichen Wetters. Vonseiten der Marktpartner wird zunehmend von einer leichten Absatzschwäche bei Edelteilen berichtet.
Aufgrund der beschriebenen Situation gestaltet sich die Preisbildung für diese Woche herausfordernd und es konnte nicht mit allen Marktpartnern eine Preiseinigung erzielt werden.
Bei Schlachtkühen ist eine ähnliche Situation wie in den Vorwochen gegeben. Einem überschaubaren Angebot steht eine für den Hochsommer normale Nachfrage gegenüber. Teilweise wird am europäischen Markt schon von einem schwierigeren Fleischgeschäft berichtet. In Österreich verlaufen die Exporte Richtung Schweiz nach wie vor auf einem sehr hohen Niveau. Die Preise für Schlachtkühe sind stabil. Die Preise für Schlachtkälber sind ebenfalls stabil und notieren gleich zur Vorwoche.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich befindet sich das Angebot, sowie in den vergangenen Wochen, für die Jahreszeit eher auf einem unterdurchschnittlichen Niveau. Demgegenüber steht ein verhaltenes Fleischgeschäft im Lebensmitteleinzelhandel wegen des hochsommerlichen Wetters. Vonseiten der Marktpartner wird zunehmend von einer leichten Absatzschwäche bei Edelteilen berichtet.
Aufgrund der beschriebenen Situation gestaltet sich die Preisbildung für diese Woche herausfordernd und es konnte nicht mit allen Marktpartnern eine Preiseinigung erzielt werden.
Bei Schlachtkühen ist eine ähnliche Situation wie in den Vorwochen gegeben. Einem überschaubaren Angebot steht eine für den Hochsommer normale Nachfrage gegenüber. Teilweise wird am europäischen Markt schon von einem schwierigeren Fleischgeschäft berichtet. In Österreich verlaufen die Exporte Richtung Schweiz nach wie vor auf einem sehr hohen Niveau. Die Preise für Schlachtkühe sind stabil. Die Preise für Schlachtkälber sind ebenfalls stabil und notieren gleich zur Vorwoche.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 28/2024 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
Jungstier HK R2/3 | keine Einigung |
  |   |
Kalbin HK R2/3 | 4,40 Euro |
  |   |
Kuh HK R2/3 | keine Einigung |
  |   |
Schlachtkälber HK R2/3 | 6,45 Euro |
Nutzkälber:
Die Preise bei den Nutzkälbern sind leicht gestiegen.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 6,20 Euro/kg netto (7,00 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 6,20 Euro/kg netto (7,00 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80kg: ca. 4,40 Euro/kg netto (5,00 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 4,50 Euro/kg netto (5,10 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 6,20 Euro/kg netto (7,00 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 6,20 Euro/kg netto (7,00 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80kg: ca. 4,40 Euro/kg netto (5,00 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 4,50 Euro/kg netto (5,10 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Ab-Hof-Preise 29/2024 - Verkauf, Basis Lebendgewicht, Preise in Euro/kg, inkl. 13 % MwSt.
von - bis | Ø-Preis | Vorwoche | |
Stiere, Kl. U mit Gütesiegel | 2,96 - 3,00 | 3,00 | ± 0,00 |
Stiere, Kl. R ohne Gütesiegel | 2,80 - 2,84 | 2,84 | ± 0,00 |
Bankkühe (E, U, R) | 1,91 - 2,27 | 2,15 | ± 0,00 |
Wurstkühe (O, P) | 1,62 - 1,88 | 1,76 | ± 0,00 |
Kalbinnen | 2,31 - 2,76 | 2,54 | ± 0,00 |
Schlachtkälber | 3,96 - 4,14 | 4,12 | ± 0,00 |