OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 19. bis 25. Oktober 2026
Schlachtrinder:
Auch in Deutschland zeigt sich nach wie vor eine uneinheitliche Entwicklung. Während im Norden von relativ stabilen Marktverhältnissen berichtet wird, liegt im Süden sowohl bei Jungstieren als auch bei Kühen, aufgrund des leicht erhöhten Angebots, ein leichter Marktdruck vor.
In Österreich ist das Angebot beim Jungstier gegenüber der Vorwoche leicht gestiegen. Abnahmeseitig wird auf Schlachthofebene von etwas ruhigeren Geschäften berichtet. Vor allem im Großhandel ist die Nachfrage in den vergangenen beiden Wochen saisonbedingt verhaltener. Der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel ist weiterhin zufriedenstellend. Aufgrund des derzeitigen Preisniveaus im Vergleich zu anderen europäischen Ländern sind wir im Export weniger konkurrenzfähig. Impulse für das Weihnachtsgeschäft werden frühestens mit November erwartet. Die Preise notieren stabil.
Anders zeigt sich der Schlachtkuhmarkt in Österreich. Vor allem aus den westlichen Bundesländern aber auch im restlichen Österreich kommen aktuell mehr Schlachtkühe auf den Markt. Die steigenden Schlachtmengen führen am Markt zu einem Überangebot. Die Exportsituation in Richtung Schweiz ist weiterhin zufriedenstellend, während sich die Absatzsituation am europäischen Markt herausfordernder gestaltet. Bei Redaktionsschluss konnten noch keine Einigung mit allen Marktpartnern erzielt werden. Der Druck auf die Märkte ist jedoch spürbar.
Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich ist das Angebot beim Jungstier gegenüber der Vorwoche leicht gestiegen. Abnahmeseitig wird auf Schlachthofebene von etwas ruhigeren Geschäften berichtet. Vor allem im Großhandel ist die Nachfrage in den vergangenen beiden Wochen saisonbedingt verhaltener. Der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel ist weiterhin zufriedenstellend. Aufgrund des derzeitigen Preisniveaus im Vergleich zu anderen europäischen Ländern sind wir im Export weniger konkurrenzfähig. Impulse für das Weihnachtsgeschäft werden frühestens mit November erwartet. Die Preise notieren stabil.
Anders zeigt sich der Schlachtkuhmarkt in Österreich. Vor allem aus den westlichen Bundesländern aber auch im restlichen Österreich kommen aktuell mehr Schlachtkühe auf den Markt. Die steigenden Schlachtmengen führen am Markt zu einem Überangebot. Die Exportsituation in Richtung Schweiz ist weiterhin zufriedenstellend, während sich die Absatzsituation am europäischen Markt herausfordernder gestaltet. Bei Redaktionsschluss konnten noch keine Einigung mit allen Marktpartnern erzielt werden. Der Druck auf die Märkte ist jedoch spürbar.
Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 43/2026 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | 6,09 Euro |
| Kalbin HK R2/3 | 5,98 Euro |
| Kuh HK R2/3 | ausgesetzt |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 9,05 Euro |
Nutzkälber:
Die Preise bei den männlichen Nutzkälbern sind gefallen.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 6,90 Euro/kg netto (7,85 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 7,30 Euro/kg netto (8,30 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 4,40 Euro/kg netto (5,00 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 4,40 Euro/kg netto (5,00 Euro/kg inkl. MwSt.)
Bei den Kälberpreisen ist eine deutliche Qualitätsdifferenzierung bei den Preisen festzustellen. Gut mastfähige Kälber oder Fleckvieh- und Fleischrassekreuzungen erzielen deutlich höhere Preise. Die Preisspannen können dabei fast 100% betragen. Detailinformation zu den Märkten und den Preisen finden sich unter: LK OÖ/Markt & Preise/Lebenrinder.
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 6,90 Euro/kg netto (7,85 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 7,30 Euro/kg netto (8,30 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 4,40 Euro/kg netto (5,00 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 4,40 Euro/kg netto (5,00 Euro/kg inkl. MwSt.)
Bei den Kälberpreisen ist eine deutliche Qualitätsdifferenzierung bei den Preisen festzustellen. Gut mastfähige Kälber oder Fleckvieh- und Fleischrassekreuzungen erzielen deutlich höhere Preise. Die Preisspannen können dabei fast 100% betragen. Detailinformation zu den Märkten und den Preisen finden sich unter: LK OÖ/Markt & Preise/Lebenrinder.
DI Michael Wöckinger
