OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 06. bis 12. Jänner 2025
Schlachtrinder:
Während in Deutschland Preise in allen Kategorien leicht gestiegen sind, herrscht in anderen Ländern nach den Feiertagen ein leichter Marktdruck.
In Österreich verlief das Weihnachtsgeschäft im Jungstierbereich insgesamt zufriedenstellend. Allerdings kam es zum Jahreswechsel zu einem Überhang bei AMA-Gütesiegel-Jungstieren, da aufgrund der reduzierten Schlachttage nicht alle Tiere rechtzeitig vermarktet werden konnten. Besonders im AMA-Gütesiegel-Segment ist derzeit eine schwächere Absatzphase bei bestimmten Teilstücken festzustellen. Dies führte zu einer Reduktion der AMA-Gütesiegel-Zuschläge, während die Basispreise gleichzeitig angehoben wurden.
Im Schlachtkuhbereich liegt das Angebot auf einem saisonüblichen Niveau. Die Nachfrage - insbesondere im Verarbeitungssektor - ist sowohl im Innland als auch im Export gut. Das hat eine Anhebung der Preise ermöglicht.
Die Schlachtkühe notieren gleich zu den Vorwochen.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich verlief das Weihnachtsgeschäft im Jungstierbereich insgesamt zufriedenstellend. Allerdings kam es zum Jahreswechsel zu einem Überhang bei AMA-Gütesiegel-Jungstieren, da aufgrund der reduzierten Schlachttage nicht alle Tiere rechtzeitig vermarktet werden konnten. Besonders im AMA-Gütesiegel-Segment ist derzeit eine schwächere Absatzphase bei bestimmten Teilstücken festzustellen. Dies führte zu einer Reduktion der AMA-Gütesiegel-Zuschläge, während die Basispreise gleichzeitig angehoben wurden.
Im Schlachtkuhbereich liegt das Angebot auf einem saisonüblichen Niveau. Die Nachfrage - insbesondere im Verarbeitungssektor - ist sowohl im Innland als auch im Export gut. Das hat eine Anhebung der Preise ermöglicht.
Die Schlachtkühe notieren gleich zu den Vorwochen.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 02/2025 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | 5,10 Euro |
| Kalbin HK R2/3 | 4,67 Euro |
| Kuh HK R2/3 | 3,56 Euro |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 7,45 Euro |
Nutzkälber:
Die Preise bei den Nutzkälbern sind gleichbleibend
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 5,00 Euro/kg netto (5,70 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 5,10 Euro/kg netto (5,80 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 3,50 Euro/kg netto (4,00 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 3,60 Euro/kg netto (4,10 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 5,00 Euro/kg netto (5,70 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 5,10 Euro/kg netto (5,80 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 3,50 Euro/kg netto (4,00 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 3,60 Euro/kg netto (4,10 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Ab-Hof-Preise 02/2025 - Verkauf, Basis Lebendgewicht, Preise in Euro/kg, inkl. 13 % MwSt.
| von - bis | Ø-Preis | Vorwoche | |
| Stiere, Kl. U mit Gütesiegel | 3,26 - 3,30 | 3,30 | - 0,03 |
| Stiere, Kl. R ohne Gütesiegel | 3,07 - 3,11 | 3,11 | + 0,03 |
| Bankkühe (E, U, R) | 1,95 - 2,31 | 2,19 | + 0,03 |
| Wurstkühe (O, P) | 1,66 - 1,92 | 1,80 | + 0,02 |
| Kalbinnen | 2,47 - 2,92 | 2,70 | ± 0,00 |
| Schlachtkälber | 4,54 - 4,72 | 4,70 | ± 0,00 |
