OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 13. bis 19. Jänner 2025
Schlachtrinder:
In Deutschland wird die Preisentwicklung diese Woche vom Ausbruch der Maul- und Klauenseuche in einer Herde Wasserbüffel in Brandenburg beeinflusst. Die zu vermarkteten Schlachtrinder sind weiter begrenzt. Dementsprechend wäre sogar ein Plus bei den Preisen umsetzbar gewesen. Durch die Unsicherheit und Unruhe am Markt wird in allen Kategorien mit stabilen Preisen gerechnet.
In Österreich ist das Aufkommen im Jungstierbereich relativ konstant zur Vorwoche. Der Absatz läuft für die Jahreszeit entsprechend gut, sowohl im Lebensmitteleinzelhandel als auch im Großhandel. Das dürfte auch mit dem guten Weihnachtsgeschäft zu tun haben, da die Lager wieder aufgefüllt werden. Die weitere Lage ist derzeit schwierig abzuschätzen. Die Preise notieren stabil.
Schlachtkühe stehen begrenzt zur Verfügung und die Nachfrage kann nicht immer gedeckt werden. Das Exportgeschäft Richtung Schweiz und Frankreich läuft gut und die Preise steigen in der laufenden Woche nach oben an. Auch Schlachtkalbinnen notieren nach oben.
Die Preise der Schlachtkälber notieren im Absatz bedingt nach unten.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich ist das Aufkommen im Jungstierbereich relativ konstant zur Vorwoche. Der Absatz läuft für die Jahreszeit entsprechend gut, sowohl im Lebensmitteleinzelhandel als auch im Großhandel. Das dürfte auch mit dem guten Weihnachtsgeschäft zu tun haben, da die Lager wieder aufgefüllt werden. Die weitere Lage ist derzeit schwierig abzuschätzen. Die Preise notieren stabil.
Schlachtkühe stehen begrenzt zur Verfügung und die Nachfrage kann nicht immer gedeckt werden. Das Exportgeschäft Richtung Schweiz und Frankreich läuft gut und die Preise steigen in der laufenden Woche nach oben an. Auch Schlachtkalbinnen notieren nach oben.
Die Preise der Schlachtkälber notieren im Absatz bedingt nach unten.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 03/2025 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | 5,10 Euro |
| Kalbin HK R2/3 | 4,72 Euro |
| Kuh HK R2/3 | 3,63 Euro |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 7,25 Euro |
Nutzkälber:
Die Preise bei den Nutzkälbern bleiben gleich.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 4,70 Euro/kg netto (5,40 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 4,90 Euro/kg netto (5,60 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 3,30 Euro/kg netto (3,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 3,40 Euro/kg netto (3,90 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 4,70 Euro/kg netto (5,40 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 4,90 Euro/kg netto (5,60 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 3,30 Euro/kg netto (3,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 3,40 Euro/kg netto (3,90 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Ab-Hof-Preise 03/2025 - Verkauf, Basis Lebendgewicht, Preise in Euro/kg, inkl. 13 % MwSt.
| von - bis | Ø-Preis | Vorwoche | |
| Stiere, Kl. U mit Gütesiegel | 3,26 - 3,30 | 3,30 | ± 0,00 |
| Stiere, Kl. R ohne Gütesiegel | 3,07 - 3,11 | 3,11 | ± 0,00 |
| Bankkühe (E, U, R) | 1,98 - 2,34 | 2,22 | + 0,03 |
| Wurstkühe (O, P) | 1,69 - 1,95 | 1,83 | + 0,03 |
| Kalbinnen | 2,50 - 2,95 | 2,73 | + 0,03 |
| Schlachtkälber | 4,41 - 4,59 | 4,57 | - 0,13 |
