AMA-Marketing: Hitzetage mit regionalem Frischekick meistern

In den kommenden Tagen dürfen wir uns auf herrliches Sommerwetter freuen. Aber was sollen wir essen, wenn’s heiß wird? Zahlreiche kühlende Lebensmittel - von Milchprodukten wie Feta und Mozzarella über verschiedene Desserts bis zu Fruchtgemüse wie Gurken und Paradeisern - erfreuen sich gerade im Sommer großer Beliebtheit. Wer zu Produkten mit dem AMA-Gütesiegel greift, darf sich nicht nur über eine angenehme Erfrischung, sondern auch über geprüfte Herkunft und Qualität freuen.

Angesichts der kommenden heißen Tage gibt AMA-Marketing-Geschäftsführerin Christina Mutenthaler-Sipek Tipps für mehr Regionalität im Einkaufskorb: "Wenn es heiß wird, greifen viele Menschen zu leichten, kühlenden Lebensmitteln. Bei Milchprodukten oder Gemüse zählt nicht nur der Geschmack: gerade hier ist die geprüfte Qualität entscheidend. Das AMA-Gütesiegel steht für unabhängige Kontrollen und nachvollziehbare Herkunft - und damit für Vertrauen beim sommerlichen Einkauf."

Er ist der Liebling der Österreicherinnen und Österreicher: Von 2005 bis 2025 verzeichnete Frischkäse im Lebensmittelhandel einen mengenmäßigen Zuwachs von 64% - beim Umsatz sogar 152% . Allein im Jahr 2024 wurden 27.903 Tonnen gekauft - eine Steigerung von fast 8% gegenüber dem Vorjahr. Damit zählt der Frischkäse zu den größten Gewinnern unter den Sommerlebensmitteln.

Einen Hauch von mediterranem Flair bringen Mozzarella und Feta auf den Teller. Mozzarella macht knapp ein Drittel des gesamten Frischkäseabsatzes (30,5%) sowie 33,2% des Verkaufswertes im Handel aus. Die steigende Beliebtheit macht sich klar bemerkbar: Der Absatz von Mozzarella legte seit 2018 um +41,2% zu, jener von Schaf-/Ziegenkäse und Feta um +26,3%. Diese Sorten gelten als leicht, frisch und eignen sich gut zur Kombination mit Salat oder Paradeisern.

Naturjoghurt zählt zu den Klassikern im Sommer - entsprechend groß war der mengenmäßige Zuwachs von +52,3% von 2005 bis 2020. "Naturjoghurt erfreut sich seit jeher großer Beliebtheit - und lässt sich hervorragend mit regionalen, saisonalen Früchten mit dem AMA-Gütesiegel kombinieren", erklärt Mutenthaler-Sipek. Auch Frischedesserts konnten in den letzten 20 Jahren um +36,4% zulegen, während Milchmischgetränke wie Kakao- oder Fruchtmilch. Molke und Joghurtdrinks allein zwischen 2018 und 2024 ein Plus von 6% verzeichneten. Besonders beliebt ist dabei Eiskaffee, der mit 28,3% den größten Mengenanteil unter den Milchmischgetränken ausmacht, gefolgt von Joghurtgetränken mit 28,1%.

Fruchtgemüse insgesamt verzeichnete einen mengenmäßigen Zuwachs von +12,5%. Eine besonders stark gefragte Sorte für die Abkühlung im Sommer ist die Gurke, die 25% der Fruchtgemüse-Menge im Handel und 15% des gesamten Umsatzes ausmacht. 23.500 Tonnen Gurken werden von den Österreicherinnen und Österreichern jährlich gekauft, das Plus seit 2018 liegt bei 31,5%. Als wasserreiche, kalorienarme Rohkost oder Bestandteil sommerlicher Bowls bieten sie pure Erfrischung. Paradeiser - ebenfalls Teil des Fruchtgemüses - gehören traditionell zu den beliebtesten Sommerlebensmitteln. Ihr hoher Anteil an der Gesamtmenge (36%) sowie am Umsatz (44%) unterstreicht ihre kulinarische Bedeutung.