OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 05. bis 11. Jänner 2026
Schlachtrinder:
In Deutschland wird zu Beginn des neuen Jahres fast flächendeckend von einem kleinen Angebot berichtet. Einerseits machen sich dabei die umfangreichen Schlachtungen zu Jahresende bemerkbar. Andererseits sind trotz der fehlenden Schlachttage auch nicht zu viele Rinder da.
In Österreich ist die Situation ähnlich. Die Empfehlung der Erzeugergemeinschaft, Schlachtstiere rechtzeitig zu verkaufen, war absolut richtig. Dadurch herrschten bis Jahresende sehr stabile Marktverhältnisse und diese führten auch dazu, dass die Preise aktuell stabil sind. Trotz der fehlenden Schlachttage treten keine Übermengen auf. Es herrscht eine ausgeglichene Marktsituation. Auch das Weihnachtsgeschäft war in Summe positiv.
Eine ähnliche Situation herrscht bei Schlachtkühen. Hier war das Angebot und die Nachfrage feiertagsbedingt sehr ruhig. Die Nachfrage sollte aber in den nächsten beiden Wochen etwas freundlicher werden. Dazu beitragen werden die Verarbeitungsbetriebe, die die Produktion wieder aufnehmen sowie die Schweiz-Kontingente, die den Markt etwas beleben könnten. Die aktuelle Notierung bleibt stabil.
Auch Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.
Preiserwartungen netto für Woche 02/2026 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | ausgesetzt |
| Kalbin HK R2/3 | 6,65 Euro |
| Kuh HK R2/3 | ausgesetzt |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 9,95 Euro |
Nutzkälber:
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt: Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 7,30 Euro/kg netto (8,25 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 7,60 Euro/kg netto (8,60 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 5,10 Euro/kg netto (5,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 5,30 Euro/kg netto (6,00 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
