OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 28. Juli bis 03. August 2025
Schlachtrinder:
In Deutschland wird von einem überwiegend überschaubaren Schlachtrinderangebot berichtet. Dennoch tendieren die Preise in allen Rinderkategorien etwas rückläufig, bedingt durch die ruhigere Nachfrage (Urlaubszeit mit teilweise reduzierten Aktivitäten in Schlacht- und Zerlegebetrieben).
In Österreich ist eine ähnliche Marktsituation wie in den Vorwochen gegeben. Das Rindfleischgeschäft im Lebensmitteleinzelhandel ist auch hierzulande saisonalbedingt verhaltener. Bei Jungstieren deckt ein durchschnittliches Angebot im Wesentlichen die Nachfrage. Die Jungstierpreise sind unverändert, wobei nicht mit allen Marktteilnehmern eine Einigung erzielt werden konnte.
Am Schlachtkuhmarkt ist weiterhin eine sehr gute Nachfrage gegeben, wobei sich die Marktentwicklung in den Kuhfleischexportländern derzeit etwas differenziert zeigt. Die Preise für Schlachtkühe sind unverändert. Im Trend der Jungstier- und Schlachtkuhpreise sind die Kalbinnenpreise ebenfalls stabil.
Bei den Schlachtkälbern sind nach den Preisanhebungen der letzten Woche die Preise auf unverändertem Niveau.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich ist eine ähnliche Marktsituation wie in den Vorwochen gegeben. Das Rindfleischgeschäft im Lebensmitteleinzelhandel ist auch hierzulande saisonalbedingt verhaltener. Bei Jungstieren deckt ein durchschnittliches Angebot im Wesentlichen die Nachfrage. Die Jungstierpreise sind unverändert, wobei nicht mit allen Marktteilnehmern eine Einigung erzielt werden konnte.
Am Schlachtkuhmarkt ist weiterhin eine sehr gute Nachfrage gegeben, wobei sich die Marktentwicklung in den Kuhfleischexportländern derzeit etwas differenziert zeigt. Die Preise für Schlachtkühe sind unverändert. Im Trend der Jungstier- und Schlachtkuhpreise sind die Kalbinnenpreise ebenfalls stabil.
Bei den Schlachtkälbern sind nach den Preisanhebungen der letzten Woche die Preise auf unverändertem Niveau.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 31/2025 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | Preisnotierung ausgesetzt |
| Kalbin HK R2/3 | 6,02 Euro |
| Kuh HK R2/3 | Preisnotierung ausgesetzt |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 8,45 Euro |
Nutzkälber:
Die Preise bei den Nutzkälbern sind gleichbleibend.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 9,70 Euro/kg netto (11,00 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 9,50 Euro/kg netto (10,70 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 6,90 Euro/kg netto (7,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 6,90 Euro/kg netto (7,80 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 9,70 Euro/kg netto (11,00 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 9,50 Euro/kg netto (10,70 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 6,90 Euro/kg netto (7,80 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 6,90 Euro/kg netto (7,80 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
