LK-Gartentipp

In vielen Hausgärten und Hochbeeten ist die Gemüse-
ernte derzeit noch in vollem Gange. 

Doch sobald die ersten Flächen frei werden, bieten sie wieder Platz für eine neue Generation an Herbst- und Wintergemüse. Während viele Hobbygärtner mit dem nahenden Herbst bereits ans Einwintern ihres Gartens denken, nutzen erfahrene Gartenfreunde die verbleibende Vegetationszeit für eine weitere Aussaat oder Pflanzung. Zahlreiche Gemüsearten sind erstaunlich kältetolerant und liefern bis weit in den Winter hinein frische Vitamine aus dem eigenen Garten.

Was früher selbstverständlich war, ist heute vielerorts in Vergessenheit geraten. Schon unsere Großmütter wussten, welche Gemüsearten auch bei niedrigen Temperaturen gedeihen. Mittlerweile entdeckt man dieses wertvolle Wissen wieder neu, und viele Wintergemüse erleben eine Renaissance. Neben bewährten Wintersalaten, wie Forellenschluss, Winterkönig oder Grazer Krauthäuptel, erfreuen sich auch Asia-Salate und der Rosetten-Pak-Choi, besser bekannt als Tatsoi, zunehmender Beliebtheit. Ebenso feiern Klassiker wie Vogerlsalat und Porree ihr Comeback. Besonders Porree zeigt sich äußerst robust und kann oft bis ins neue Jahr hinein geerntet werden. Auch schnell wachsende Schnittsalate eignen sich hervorragend für den Anbau auf dem Fensterbrett oder im Balkonkisterl. Ein einfacher Regen- oder Schneeschutz verbessert dabei die Wachstumsbedingungen und schützt die Pflanzen vor Staunässe. Dank der großen Auswahl an winterharten Gemüsearten lässt sich der Speiseplan auch in der kalten Jahreszeit mit frischen Zutaten aus dem eigenen Garten, Hochbeet oder Gewächshaus bereichern. Wer jetzt pflanzt, kann sich noch viele Monate über eine reiche und vitaminreiche Ernte freuen.