Klassifizierung in Oberösterreich

Dabei wurden sämtliche Schlachtkörper durch die Klassifizierer bewertet. Konkret bedeutet das für Oberösterreich 1.771.280 Schweineschlachtkörper und 180.012 Rinderschlachtkörper im Jahr 2025. Klassifiziert wird dabei auf all jenen Schlachtbetrieben, die aufgrund ihrer Schlachtzahlen gesetzlich zu einer unabhängigen Klassifizierung verpflichtet sind und auf Betrieben, die zwar gesetzlich nicht verpflichtet wären, die Klassifizierung jedoch trotzdem beauftragt haben. Insgesamt sind das in Oberösterreich 21 Schlachtbetriebe mit 26 Standorten.


Die beiden Hauptkategorien haben sich dabei im vergangenen Jahr sehr unterschiedlich entwickelt:

• Die Schweineschlachtzahlen sind um satte 5,3% gestiegen und
• die Rinderschlachtzahlen im gleichen Zeitraum um 3,0% gesunken.

Gerade in Phasen mit geringem Angebot und hoher Nachfrage, wie es derzeit beim Rindfleisch der Fall ist, ist eine unabhängige und verlässliche Klassifizierung wichtig.

Die heurige Jahresschulung wurde genutzt, um über aktuelle Themen zu informieren, technische Neuerungen umzusetzen und organisatorische Details nachzuschärfen. Zusätzlich konnte heuer mit der Amtstierärztin Frau Dr. Hofer eine fachkundige externe Vortagende gewonnen werden, die über aktuelle Themen der Schlachttier- und Fleischuntersuchung berichtete.

Die Foodfair GmbH wurde von der Österreichischen Fleischkontrolle GmbH (ÖFK) und der SLA Software Logistik Artland GmbH gegründet. Über die ÖFK besteht eine enge Verbindung zum LfL, der als Gesellschafter der ÖFK maßgeblich zur strategischen Ausrichtung beiträgt. Über die neu gegründete Firma werden zukünftig Softwarelösungen für Schlachtbetriebe angeboten wie die Schlachtnummernerkennung inkl. automatisierter Fotodokumentation der Schlachtkörper oder ein automatisches Auslesen der elektronischen Rinderohrmarke.