OÖ: Der Schlachtrinder- und Kälbermarkt von 02. bis 08. Februar 2026
Schlachtrinder:
In Deutschland wird der Schlachtrindermarkt nach den Preisrücknahmen in den vergangenen beiden Wochen als überwiegend ausgeglichen beschrieben. Regional wird bei Jungstieren wie auch bei Schlachtkühen noch von einem höheren Angebot berichtet. Absatzseitig wird die Marktlage als ausgeglichen bis etwas verhaltener eingestuft. Für die laufende Woche tendieren die Preise dennoch weitgehend unverändert.
In Österreich liegt das Angebot an Jungstieren wie seit Wochen unter dem Vorjahresniveau. Die Nachfragesituation ist zu Beginn der Semesterferien in Wien und Niederösterreich etwas differenziert. Zu unveränderten Jungstier-Notierungspreisen konnte bis Redaktionsschluss nicht mit allen Marktteilnehmern eine Preiseinigung erzielt werden. Es gilt weiterhin die Empfehlung, schlachtreife Jungstierpartien zu vermarkten.
Bei Schlachtkühen sind die aktuellen Vermarktungsmengen einem saisonüblichen Angebot entsprechend. Die Nachfrage ist weiterhin gut. Die Preisnotierungen bei Schlachtkühen und Schlachtkalbinnen sind stabil.
Schlachtkälber notieren ebenfalls gleichbleibend zur Vorwoche.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
In Österreich liegt das Angebot an Jungstieren wie seit Wochen unter dem Vorjahresniveau. Die Nachfragesituation ist zu Beginn der Semesterferien in Wien und Niederösterreich etwas differenziert. Zu unveränderten Jungstier-Notierungspreisen konnte bis Redaktionsschluss nicht mit allen Marktteilnehmern eine Preiseinigung erzielt werden. Es gilt weiterhin die Empfehlung, schlachtreife Jungstierpartien zu vermarkten.
Bei Schlachtkühen sind die aktuellen Vermarktungsmengen einem saisonüblichen Angebot entsprechend. Die Nachfrage ist weiterhin gut. Die Preisnotierungen bei Schlachtkühen und Schlachtkalbinnen sind stabil.
Schlachtkälber notieren ebenfalls gleichbleibend zur Vorwoche.
DI Werner Habermann, ARGE Rind
Preiserwartungen netto für Woche 06/2026 (Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen)
| Jungstier HK R2/3 | ausgesetzt |
| Kalbin HK R2/3 | 6,75 Euro |
| Kuh HK R2/3 | ausgesetzt |
| Schlachtkälber HK R2/3 | 9,55 Euro |
Nutzkälber:
Die Preise bei den Nutzkälber sind gestiegen.
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 7,80 Euro/kg netto (8,75 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 8,10 Euro/kg netto (9,10 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 5,20 Euro/kg netto (5,85 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 5,40 Euro/kg netto (6,10 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
Auf den RZO-Sammelstellen werden für Kälber guter Qualität etwa folgende Preise erzielt:
Stierkälber, Fleckvieh u. Fleischrassen: bei 80 kg: 7,80 Euro/kg netto (8,75 Euro/kg inkl. Mwst.), bei 100 kg 8,10 Euro/kg netto (9,10 Euro/kg inkl. Mwst.), Kuhkälber, bei 80 kg: ca. 5,20 Euro/kg netto (5,85 Euro/kg inkl. MwSt.), bei 100 kg: ca. 5,40 Euro/kg netto (6,10 Euro/kg inkl. MwSt.)
DI Michael Wöckinger
