Mit Bruderhahnaufzucht zum Vollerwerb

In der Gemeinde Aistersheim bewirtschaften Margit Lugmair und Sohn Patrick den Betrieb mit Ackerbau und seit zwei Jahren auch Geflügelmast. Vater Hans-Peter Lugmair ist außerlandwirtschaftlich tätig. Patrick hat seinen Beruf als KFZ-Techniker 2019 aufgegeben, um sich voll und ganz der Landwirtschaft zu widmen. Bei Arbeitsspitzen in der Außenwirtschaft hilft zusätzlich noch Patrick‘s Onkel mit. Mit der Umstellung 2016 auf Bio und dem Ziel den Betrieb im Vollerwerb zu führen, wurde nach einer Alternative gesucht. „Mit der Geflügeleinstiegsberatung haben wir einen guten Überblick über die verschiedenen Geflügelsparten bekommen. Die umfangreiche Beratung gab uns die nötige Sicherheit, in die Sparte Bruderhahnaufzucht zu investieren“, betont Betriebsführer Patrick Lugmair. Auch weitere Beratungsangebote, wie die Bio-Umstellungsberatung, die Erstellung eines Betriebskonzeptes oder diverse Rechtsberatungen haben bei der Realisierung des Projektes Bruderhahnstallbau geholfen. In den zwei neuen Ställen finden nun in vier Abteilen je 4.800 Stück Hahnenküken von Legerassen Platz. Den Hähnen steht dabei ein Wintergarten mit 330 Quadratmeter und eine Weide mit rund zwei Hektar zur Verfügung. Bei einer mindestens zehn-wöchigen Aufzucht werden 4,5 Umtriebe im Jahr erreicht. Der Vertragspartner die „Eiermacher“ aus Kremsmünster liefert Küken, Futter, Beschäftigungsmaterial und stellt tierärztliche Betreuung zur Verfügung. Bei der Aufzucht handelt es sich um eine Lohnaufzucht. Pro Stück gibt es einen Aufzuchtlohn plus verschiedene Qualitätszuschläge wie Futterverwertung, Gewichtszunahme, Ausfälle etc. Die Investitionskosten sollten sich in etwa 15 Jahren rechnen.

Neben der Technik braucht es ein besonderes Gespür für die Hähne. Es sind sehr lebhafte Tiere, die ständig beschäftigt werden müssen – etwa mit Picksteinen, Luzerneballen, Strohballen und Aufsitzmöglichkeiten. Die Tiere werden händisch verladen und in den Schlachthof nach Nußbach transportiert. Das besonders zarte Junghahnfleisch wird von den „Eiermachern“ in Form von bratfertigen, frischen ganzen Tieren, als Teile oder als Bestandteil von Biofertiggerichten über den Handel vermarktet. Nach zweieinhalb Jahren Bruderhahnaufzucht ist die Familie Lugmair froh, in die Betriebsumstellung investiert zu haben. Vor allem die flexiblen Arbeitszeiten im Stall und gesicherte Aufzuchtlöhne werden sehr wertgeschätzt. Mittlerweile werden alle Brüder der Bio-Legehennen in Österreich aufgezogen.