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Land & Leben

Informationen der LK OÖ zu Ernährung und Gesundheit.

Guglhupf-Variationen für jede Gelegenheit

Neue Rezeptbroschüre und Guglhupf-Backkurse.
Guglhupf Pizza-Gugelhupf Quer PRINT © Tobias Schneider-Lenz.jpg
Ein Gaumenschmaus: der pikante Gemüse-Guglhupf. © Tobias Schneider-Lenz
Die Idee zu den Seminarbäuerinnen wurde vor 30 Jahren in der LK OÖ, Auf der Gugl, geboren. Was ist also naheliegender, als das 30-Jahr-Jubiläum der Seminarbäuerinnen mit dem entsprechenden Geburtstagskuchen zu feiern, dem Guglhupf? Anlässlich des Jubiläumsjahres wurde daher eine neue Broschüre mit Rezepten für Guglhupf- Prachtstücke herausgegeben und die Seminarbäuerinnen bieten heuer jede Menge Guglhupf-Backkurse an.
Die Jubiläumsbroschüre kann unter auf dieser Homepage unter Broschüren Land- und Forstwirtschaft | LK Oberösterreich bestellt werden:
Für die Guglhupf-Kurse kann man sich unter www.seminarbaeuerinnen- ooe.at oder unter ooe.lfi.at anmelden.

Pikanter Gemüse-Guglhupf

  • Ca. 250 g Gemüse (Wurzelgemüse, Kürbis, Porree, Schwammerl usw.)
  • 150 g Mehl, glatt
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • Salz, Pfeffer
  • gehackte Kräuter (ev. getrocknet)
  • ca. 80 g Käse, gerieben
  • 3 Eier
  • 70 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • Öl/Butter für die Form

So wird`s gemacht:
Eine große oder mehrere kleine Guglhupfformen mit Öl oder Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Gemüse in ganz kleine, feine Würfel schneiden bzw. reiben. Mehl, Backpulver, Gewürze, Käse und Gemüsewürferl in einer Schüssel vermischen. Eier und Öl beigeben und gut verrühren. Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 °C backen. Große Form ca. 35 Minuten, kleine Formen je nach Größe 15 bis 25 Minuten backen. Diese Guglhupf-Variation schmeckt zur Jause, als Suppeneinlage, im Miniaturformat am Buffet oder zum Brunch. Ob Spargel, Zucchini oder Grünkohl und Wurzelgemüse – das Rezept kann individuell abgeändert werden. Gemüse kann auch durch Speck- oder Schinkenwürfel aufgepeppt werden. Bei den Gewürzen (z.B. Curry) und Kräutern (auch Wildkräuter) kann je nach Zutaten und Gusto variiert werden.